Будьте бдительны ․ Что значит, если при приготовлении мяса появляется много белой или белой пены?

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Por lo general, echamos agua fría sobre la carne, esperando que hierva, comenzamos a quitar la espuma. De hecho, la espuma en la superficie del caldo es proteína.

Cuando se calienta en agua fría, las proteínas y sales minerales disueltas pasan al agua, y si ponemos la carne en agua hirviendo, las sustancias útiles permanecen en la carne.

Si no necesitas un caldo espeso y aceitoso, pon la carne en agua hirviendo mientras cocinas, y si vas a usar el caldo, pon la carne en agua fría y empieza a cocinar.

No se apresure a quitar la espuma, tiene valor nutricional, es necesario para la utilidad del caldo. Por cierto, si pones una cebolla en la olla mientras cocinas la carne, la espuma se detendrá.

También debe prestar atención al color de la espuma, puede ser oscura o blanca. El blanco es la proteína y el oscuro es la sangre, decide por ti mismo si eliminarlo o no.

Y algunos trucos para hacer sopa ․

Si agrega mucha sal, sumerja un puñado de arroz envuelto en una gasa en el caldo.
Si cocina la carne a fuego alto, quedará más sabrosa, y si la cocina a fuego lento, el caldo quedará más sabroso.
Si la espuma ha caído al fondo de la olla, agregue un vaso de agua fría ․ de esa forma la espuma subirá, la quitarás fácilmente.
¿Puedes agregar un poco de piel de cebolla mientras cocinas la carne? Եւ De esta forma el caldo tendrá un color más bonito y aumentará su valor nutricional.
Cuando la sopa esté lista, se debe sacar el laurel և.
Si agrega un poco de harina a la sopa, frita en mantequilla o aceite, estará más espesa y la vitamina C no se descompondrá.

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